... et leur proportions :

  • 40g de chocolat noir (à 55% de cacao)
  • 20 Carambars
  • 50cL de lait demi-écrémé
  • 2 oeufs
  • 60g de semoule de blé moyenne
  • une pincée de piment d'Espelette.

La préparation :

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat, et les Carambars avec un peu de lait en mélangeant régulièrement avec une spatule (haute température).
  3. Quand le chocolat et les Carambars sont fondus de façon homogène, ajoutez le reste de lait. Mélangez pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez la semoule en pluie. Continuez de mélanger pendant encore 7 à 8 minutes toujours à feu doux.
  5. Hors du feu, ajouter les oeufs et le piment. Mélangez rapidement.
  6. Posez les empreintes à mini-cakes ou à lingots sur la plaque perforée. Versez la préparation dans les empreintes.
  7. Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.