... et leur proportions :

  • Les babas en bocal
  • 2 oeufs
  • 35 g de sucre
  • 90 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure

  • 350 g d'eau
  • 175 g de sucre
  • 150 g de Cointreau
  • zeste de 1/2 orange non traitée

La préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre, la farine et la levure pendant quelques minutes à la main ou mettez tous les ingrédients dans le bol du Cook'in puis mettez en marche 15 secondes sur la vitesse 6.
  • Placez les empreintes mini demi sphères sur la plaque alu perforée.
  • Remplissez les empreintes complètement pour obtenir un effet "boule".
  • Faîtes cuire 13 minutes à 180° et laissez refroidir avant de démouler.

Pour le sirop :

  • Dans le bol du Cook'in, versez l'eau, le sucre et le zeste. Faites chauffer 10 minutes à 110°, vitesse 2.
  • Ajoutez le Cointreau. Faites chauffer 1 minute à 110°, vitesse 2.

... et la mise en bocaux !

  • Remplissez les pots à confiture avec les babas, versez le sirop très chaud, fermez les bocaux et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement.
  • Offrez-les ou conservez-les au frais et dégustez-les accompagnés de chantilly ou de fruits frais...
Babas, cuillères et mignardises au lemon curd